|

Rano biegniemy po chleb

Rano biegniemy po chleb
PIEKARNIA RANO

Młoda ekipa ze Stalowej wypieka dziś jeden z najlepszych chlebów w mieście. Uruchomili też kawiarnię.

Piękną mamy jesień w Warszawie, a ulica Stalowa na Pradze zaprasza nas w trochę inną czasoprzestrzeń bruku, kamienic, cegły i pięknych, jeszcze nieodnowionych witryn. I to właśnie tu mieści się jedna z najpopularniejszych piekarni rzemieślniczych w Warszawie – Rano.

– Czy lokalizacja jest przypadkiem? – pytamy gospodarzy Weronikę Nogańską i Mateusza Karkoszkę.
– Mieszkaliśmy na Targowej i po prostu zakochaliśmy się w Stalowej. Rok temu po Wielkanocy zobaczyliśmy ogłoszenie o lokalu. Byłam pierwszą osobą, która zadzwoniła pod podany numer i go dostaliśmy! – wspomina Weronika.

Weronika i Mateusz, odkąd pamiętają, związani są z gastronomią. Ona szczególną pasję odkryła właśnie w wypiekach, ostatnie szlify zdobywała pracując w Lokal Bakery w Katowicach. – Na co dzień znajdziecie u nas trzy rodzaje chleba: pszenny klasyk, pszenny z owsem, żytni z siemieniem i ze słonecznikiem, a w weekendy żyto sto procent. Wypiekamy z mąki od Babalskich i z Ciechanowca, ale wspieramy się też Polskim Młynem, bo nie ukrywamy, że musimy po prostu mąkę dostawać na czas, a nie zawsze się to udaje – przyznaje Weronika. 

W zeszłym tygodniu do produkcji chleba doszła również kawa na miejscu. Cały remont tej przestrzeni wykonał Mateusz z pomocą taty Weroniki. Efekt jest świetny – prosty i przytulny. – To co uwielbiamy w tej pracy, to kontakt z ludźmi. Mamy już swoich stałych klientów – mówi Mateusz. I rzeczywiście, jest tu duży ruch, dlatego warto przychodzić jak najwcześniej rano (piekarnia czynna jest od godz. 8).

W części kawiarnianej możemy na razie zjeść babkę czekoladową na zakwasie, bostocki, brioszki w cukrze i miejmy nadzieję chausson aux pommes, której testy właśnie teraz trwają. Z czasem mają być też kanapki i jajka w różnych wariantach. Kto pamięta kuchnię Mateusza Karkoszki z Kieliszków na Próżnej ten wie, że będzie to coś prostego i świetnego. Krótko mówiąc – nie możemy się już doczekać! 

Rano – Piekarnia Rzemieślnicza – ul. Stalowa 47, wt.-pt. 8-15, sob. 8-13.

PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
Mateusz Karkoszka
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
Weronika Nogańska
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
Weronika Nogańska i Mateusz Karkoszka, gospodarze piekarni Rano
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO
PIEKARNIA RANO